不放肉也下飯的10道素食小炒，下班後不用愁吃什麼！

-材料-

絲瓜500克、核桃仁100克、

枸杞20克、鹽2克、姜5克、 玉米澱粉5克、花生油15毫升

-做法-

1. 把姜剁成蓉，玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉。

2. 核桃仁用水浸泡半小時，瀝干水待用。3. 絲瓜削皮後，切小段。4. 炒鍋放入花生油，放核桃仁翻炒，炒香脆後盛起待用。5. 炒鍋燒熱油，爆香薑蓉，放入絲瓜段猛火翻炒3~5分鐘。6. 放入枸杞和核桃仁，翻炒一下。7. 放入鹽和水澱粉拌勻即可。

九、鹹菜毛豆炒山藥