蒸雞蛋羹，加涼水還是熱水？掌握這3點，雞蛋羹滑嫩沒有蜂窩

第二步：將混合好的蛋液過濾2-3次，過濾掉表面的氣泡。如果過濾不幹凈，用勺子撇去。然後我們用一層保鮮膜覆蓋，並在保鮮膜上繫上幾隻眼睛，以便於排氣。