做豬腳時，記住123，軟爛香濃，沒有異味，好吃不膩

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白具有美容養顏的作用。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。過年的時候吃豬蹄寓意「撓一撓」，預祝來年發財升官，事業有成。那今天就分享醬豬蹄的做法，製作醬豬蹄的時候，有2個難點，第一是殘留的豬毛，第二是豬蹄有異味、腥味，這2點解決不好，直接影響豬蹄的味道。

今天分享給大家專業鹵肉店大廚的竅門，醬豬蹄時，牢記「1燒2泡3焯」，豬蹄軟爛醇香無異味，看著都饞，顏色紅亮，自己家也不用麻煩熬糖色，做法比較簡單，下面一起看看做法吧。

家庭醬豬蹄