我家燉肉從來不加清水，不放啤酒，學會這樣做，肉不腥不柴不膩人

【技巧總結】

1、豬肉要先焯水、再煸炒、後燉煮，這樣燉出來的肉香而不膩，沒有一點腥味。

2、普通的鍋燉肉，不管豬肉還是牛羊肉，至少都要1小時，只要時間夠了，肉自然會軟爛。但如果沒有那麼多時間怎麼辦？可以加入一些山楂，新鮮山楂或山楂干都行，可以去油解膩，並且讓肉快速燉爛，因為它含有一些活性酶。