甜不澀，嫩又滑，棉又軟的【布丁蛋糕 】

這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口能吃到不同的口感，甜不澀焦糖，嫩又滑的布丁，棉又軟的蛋糕。甜美卻不膩人，氣質就像蛋糕中的溫婉小姐。

焦糖布丁蛋糕

18cm固底不粘模1個份

焦糖底：細砂糖 60g ,水28g,

布丁層：蛋黃50g 全蛋：120g 牛奶：240g 砂糖：31g香草精：約1/4小勺（滴幾滴即可）

蛋糕層：黃油50g,低筋粉42g ,蛋黃40g ,牛奶50g,蛋白103g ,細砂糖27g

建議布丁層和蛋糕層配料時一起配，這樣可以最大程度節約雞蛋。最後可能還是多出一些蛋白喲。