健身族必看！雞胸肉「這樣吃」恐會出事 比大腸桿菌毒性強10倍

即食雞胸肉因方便補充蛋白質且超商普遍販售，成為許多人日常飲食選擇。

有民眾表示每周食用四至五次，並習慣加熱後食用；但也有人因懶得加熱，選擇直接冷食。

雖然包裝上標示「打開即可食用」，許多消費者認為冷著吃沒問題，但這種做法實則潛藏風險。

營養師夏子雯解釋，即食雞胸肉屬於真空包裝食品，雖能阻絕空氣和外物入侵，但若製作過程中衛生條件不佳，肉品可能受肉毒桿菌污染。

夏子雯表示，肉毒桿菌會產生休眠孢子，容易藏匿於真空包裝食品中，而這類細菌具有厭氧性、不耐酸的特性。