一般來說,建議按照1000:1的比例加入果酒發酵粉。
這些發酵粉可以促進桑葚酒的發酵過程,使其具有更好的口感和風味。
在加入發酵粉之後,我們需要每天攪動一次桑葚酒。
用容器輕輕攪拌一下,有助於均勻分布發酵粉和糖分,以及釋放出更多的香味。
發酵的過程通常需要大約7天的時間。
待桑葚酒發酵完畢後,我們需要用濾網過濾掉果渣,將濾出的桑葚酒放入瓶子中。
接下來,我們需要進行二次發酵。
將瓶子密封好,放置在陰涼通風的地方,進行90天的二次發酵。
這一過程可以讓桑葚酒更加濃郁,並且提升其口感和香味。
經過90天的二次發酵,新鮮乾淨的桑葚酒就製作完成了。
可以根據個人口味選擇直接飲用或者加入適量的冰塊進行飲用。
總結一下製作步驟:
1. 採摘新鮮成熟的桑葚,剪去果梗。
2. 搗爛桑葚成泥狀。
3. 按照20:1的比例加入冰糖。
4. 按照1000:1的比例加入果酒發酵粉。
5. 每天攪動一次桑葚酒。
6. 發酵7天後過濾掉果渣,將桑葚酒放入瓶子中。
7. 進行90天的二次發酵。
8. 飲用前根據個人喜好加入冰塊或直接飲用。
做好的桑葚果酒每天不要喝太多,一小杯足矣。