最適合糖友的兩種肉，控糖又滋補

醫生經常建議糖尿病人少吃紅肉，多吃白肉，主要就是因為紅肉中的血紅素鐵含量較高。

而鴨肉就是一種經典的「白肉」，它的血紅素鐵含量極低，僅次於魚蝦。

下面這張表格的第二欄就是各種不同肉類的血紅素鐵含量，供各位糖友參考：

此外，鴨肉還富含B族維生素，對改善血糖代謝和保護神經都有積極作用。

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兔肉

兔肉一直有"葷中之素"的美譽，也是糖尿病人補充蛋白質的絕佳選擇。

兔肉最大的優點是高蛋白、低脂肪。 每100克兔肉的蛋白質含量達19.7-22.0克，與牛肉相當，高於豬肉。 但是兔肉的蛋白質比豬肉、牛肉更優質，因為它含有豐富的賴氨酸、色氨酸，這兩種胺基酸人體不能合成，只能從食物中獲取，十分珍貴，所以又被稱為「必需胺基酸」。 人體所需的9種必需胺基酸 每100克兔肉的脂肪僅0.4-4.0克，遠低於豬肉（12.8克）和羊肉（14.1克） 除此之外，兔肉的礦物質含量也非常豐富。

比如，每100克兔肉含鉀284-310毫克、鋅1.3-1.7毫克、硒10.0-10.93微克，這些物質對健康有益。

鉀有助於調節血壓，鋅對增強免疫力有一定作用，硒則是一種抗氧化物質，對糖尿病、冠心病等多種慢性病都有預防作用。