燕麥是害人精，還是營養佳品？鍾南山：長期吃燕麥當早餐，70歲後竟會發生這種變化！連醫生都驚呆了

燕麥，對於患有便秘患者、糖尿病、高血壓的病人來說是個非常不錯的輔助食品，這樣看來是屬於「營養佳品」。但如果在生活中，過度食用燕麥或者吃到了「假燕麥」，那麼就會不僅沒有好處，反而還會越吃越嚴重了，這時燕麥就會成為別人口中的「害人麥」。有不少的消費者認為，市面上的麥片就等同於燕麥，但實際是否真的一樣呢？

二、燕麥等同於麥片嗎？兩者的營養結構是否一樣？

2021年5月27日，在消費者報中明確指出，麥片是屬於多種穀物片的一種統稱，以小麥、大麥、大米、玉米等穀物為組成原料。在麥片中可能會含有燕麥，也有可能不含有燕麥。

麥片與燕麥兩者的營養結構並不相同，在麥片中的膳食纖維成分沒有燕麥多，並且麥片營養價值也沒有燕麥高。根據麥片的原料、加工等方式，燕麥片被分為純燕麥片和復合型燕麥片。

在純燕麥片當中，它的原料里只有燕麥。根據加工工藝和消費者食用方式的不同，可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片。煮食型燕麥片是用燕麥直接壓成為片狀所製作出來，需要水煮熟過後才可以食用。即食型燕麥片是將燕麥經蒸煮或烘焙等其他可以使其熟化的工藝加工製作出來的，可直接泡水或者加牛奶攪拌均勻後吃，也可放進微波爐加熱後吃。

在復合型燕麥片中，對燕麥的含量沒有要求，燕麥只是其中的一種原料。通常，在復合型燕麥片中還會添加水果乾、堅果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精香料等原料。