17道年夜飯必備菜譜

十五、蒜泥蟹柳

蒜泥蟹柳是一道口感鮮美的冷盤。將蟹柳放入沸水中快速煮熟，取出後立即用冷水沖涼以保持爽脆的口感，切成適口大小的段。蒜頭剝皮，搗成蒜泥，加入生抽、醋、糖、香油等調製成蒜泥汁。將蟹柳與蒜泥汁拌勻，放置片刻讓蟹柳充分吸收蒜泥汁的味道。冷藏後食用，味道更佳。