外酥裡嫩的炸豬排，大廚教你一招，不僅好吃還不膩，大人小孩都愛的不得了！

食材：豬肉、雞蛋、麵粉、麵包糠

輔料：植物油、鹽、胡椒粉、醬油

做法：

1、豬肉選三分肥七分瘦，去皮切大塊，如圖所示，技巧就是肉買回來洗乾淨放冰箱冷凍兩個小時再拿出來切。

肥肉的部分切幾刀，炸的時候不會捲起來，整個肉排用刀背敲打一遍。