雞蛋怎麼炒更好吃呢？10道特色家常菜，口味多樣，一道比一道好吃

醬炒蛋，東北特色農家菜，主要以靈魂黃豆醬為主要調味料，炒出來的雞蛋醬香濃郁，咸鮮入味，拌飯拌面夾饃都可以。

1.碗中打入幾個雞蛋，加點鹽、白醋，充分攪拌均勻，再切點「馬蹄」形蔥段。

2.起鍋燒油，下入蛋液炒熟炒散，盛出待用。

3.再起鍋燒油，下入蔥段爆香，下入黃豆醬（東北大醬或者營口大醬均勻，沒有的話也可以用稀釋的干黃醬或者甜麵醬，味道略微不同），炒至油醬分離，再下入雞蛋充分翻炒均勻，調入鮮醬油、少許鹽、少許十三香、少許蚝油，雞精，翻炒入味，即可出鍋裝盤。