10款雞肉新菜品，做法獨特，味道香濃，各具特色，值得大家品嘗

川味大盤雞

材料：仔雞、土豆、大青椒、豆瓣醬、泡辣椒節、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香葉、草果、小茴）、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。

1. 仔雞剁塊。

2. 加入蔥姜水、料酒腌制去腥。

3. 油鍋燒至四成油溫時，下入雞塊過油，撈出待用。

4. 鍋留底油，下豆瓣醬、泡辣椒節、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香，下入雞塊、土豆塊、青椒塊炒勻炒香，加入胡椒、鹽、啤酒燒至入味，燒至熟透。

5. 收濃汁。淋花椒油、香油出鍋裝盤即可。