10款雞肉新菜品，做法獨特，味道香濃，各具特色，值得大家品嘗

麻辣招牌雞

1.先將公雞宰殺治凈，放入沸水鍋中汆水，除去多餘血水後撈出瀝水，並放入滷水鍋內滷製20分鐘，然後翻一面再浸泡20分鐘，至熟後撈出。

2.將鹵熟的雞斬成塊，擺入盤中，配上麻辣味碟蘸食即可。

3.麻辣味碟是將鹽、雞精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，紅油2 勺，花椒油1勺，滷水原湯4 勺，花椒麵1 勺，熟芝麻少許，納碗拌勻即可。