20款涼拌菜做法，簡單快捷，清涼爽口，送給愛吃涼拌菜的你

香妃白切雞

1.凈土仔公雞洗凈，放入冷水鍋內，開火煮熟，撈出迅速放入冰水中浸泡至涼，撈出改刀切成寬2.5厘米的一字長條，放入盤中備用。

2.青蔥葉、小蔥、去皮老薑分別切碎，放入攪拌機內打碎，裝碗備用。

3.起鍋燒油，燒至三成熱，下入2中裝碗的蔥姜茸汁，調入鹽、雞精、白糖、味精，小火炒香，淋入芝麻油，即可出鍋，取適量淋在雞塊上即可。