超好吃的6種雞做法，包你5分鐘就學會了

東安子雞

材料：小母雞肉300克.蔥2根（切絲）.薑絲20克.紅辣椒1個（切絲）

腌料：醬油（適量）.香油（適量）.米酒（適量）.胡椒粉（適量）.澱粉（適量）

調料：鹽1/2小匙.糖1小匙.鎮江醋1大匙.香油1小匙.辣油1小匙.米酒1大匙.水澱粉1大匙.

做法：1.先將小母雞肉洗凈切成長條狀，加入腌料腌制10分鐘，備用。

2. 起一油鍋燒熱至油溫為140°C，放入肉雞腿條，略過油撈起備用。

3. 油鍋留少許油，放入薑絲.紅辣椒絲炒香，再放入過油後的肉雞腿條與所有調料拌炒均勻。

4. 起鍋前再加入蔥絲拌勻即可。

椒麻雞