買蚝油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「這2個字」，全是假蚝油!

其實我早在15年前就遇到過這個問題，當時我就請教我的師傅，他說買蚝油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「這2個字，」全都是假蚝油。

第一點： 買蚝油注意配料表中的成分正宗的蚝油，在配料表中，都會有「蚝汁」這2個字，而且蚝汁必須在配料表的前2位，只有這樣標註，此瓶蚝油才具有增鮮增鮮的作用。

如果您買的蚝油其中第二種配料是釀造醬油，此種蚝油增鮮的作用會比較差，但是上色的作用好。

大家買蚝油時，還要注意以下一點，正宗的蚝油，搖晃蚝油瓶時，蚝油是非常黏稠的，在瓶中基本是晃不動的，如果是假蚝油，會有明顯的晃動感。