木耳久泡會產生「毒素」，教你正確泡法，5分鐘發滿盆，又大又軟又乾淨

其實，干木耳在泡發時會產生有害物質與泡發的水溫以及泡發的時間有很大的關係。一般來說，若是以三十度以上的溫水來泡發，大概在8個小時左右就會產生有害物質。

若是使用常溫的水來泡發，大概泡發12個小時左右便會產生有害物質；若是使用冷水，水溫在0度以上，10度以下，則需要浸泡16個小時左右才會產生有害物質。