木耳久泡會產生「毒素」，教你正確泡法，5分鐘發滿盆，又大又軟又乾淨

足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃。這就是宋代詩人廖行之描寫木耳的詩句，他認為，在大自然的饋贈中，只有竹筍和木耳是最為美味！木耳，又稱雲耳、桑耳等，生於朽木之上，性甘平，用水泡發後質地軟嫩，口感清脆爽口。

木耳不僅脆嫩爽口，且富含蛋白質，植物膠原，多種維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質；特別是木耳中含有的植物膠原，在進入人體後會帶有很強的吸附作用，所以，這就是為啥大家都讚譽木耳為「人體的清道夫」！