銀耳怎麼煮才容易出膠？記住5個技巧，半小時爽滑黏稠，膠質滿滿

3、砂鍋里放入大半鍋清水，放入我們處理好的銀耳，最好多放一些水，避免中途加水，按照1份銀耳4份清水的量來，但在煮制的過程中清水會蒸發掉一部分，所以實際添加清水要多一些。

4、大火煮沸之後，轉小火燉煮20分鐘，這時可以用勺子不停攪拌，20分鐘之後就可以放入紅棗或者蓮子、百合都是可以的，依據個人喜歡添加。

5、加入紅棗之後，再燉煮10分鐘，這時銀耳大機率就已經出膠了，然後就可以放入冰糖，加入冰糖之後，多煮1-3分鐘，冰桶完全融化之後，關火燜上5分鐘，一碗粘稠、爽滑的銀耳湯就做好了。