紅燒肉想要做的好吃，這些技巧要知道！宴客才能拿得出手！

3.鍋里放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會上色不好，火候大了炒過了做出來的肉會發苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢融化，成焦糖色，開始冒泡隨後泡沫消失開始有點冒煙的時候，趕快把肉倒進去，這個動作一定要快

4.快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個時候開大火