雞肉最好吃的做法：不煎炒烹炸，肉嫩皮脆，麻辣鮮香，太開胃！

取一深鍋，加水放入一湯勺鹽、大蔥、姜塊、青花椒（事先用開水燙洗一下）。水開後，中火煮十幾分鐘，讓香料揮發入味。

將雞放入鍋中（以淹過雞為度），用中火燒沸約6分鐘後熄火，讓雞浸泡於沸水中約20分鐘。