煮八爪魚，萬不可開水下鍋，大廚分享2妙招，脆爽彈牙，不發硬

5、接下來煮八爪魚，趁著煮八爪魚的功夫，我們準備一盆涼開水，然後往裡面放上幾塊冰塊備用。八爪魚，煮的時間務必不要太久，不然就煮老了，發硬嚼不動，只需要煮半分鐘左右，直至八爪魚蜷縮，即可關火。