「炒糖色」用紅糖還是白糖？之前搞錯了，難怪炒不出焦糖水

這個時候糖色炒得剛剛好，味道甘甜，這時是下烹飪原材料的最佳時期，所以一定要把握好時間，快速下入原材料。如果過了這個時期，白糖就會糊了，這是沒得補救的，因為白糖糊了就會發苦，這種糖水是不能用來製作紅燒類的菜肴的。