6個雞蛋做了21個紙杯蛋糕，南瓜口味，低油低糖，孩子吃正合適

【多媽有話說】：

▲雞蛋建議使用冷藏後的雞蛋，這樣有助於蛋清的打發；放蛋清的打蛋盆要保證無油無水，否則會影響打發效果；打發蛋清的時候可以滴兩、三滴檸檬汁或者白醋，可以幫助蛋清打發，不放也可以；

▲翻拌打發蛋清和蛋黃糊的時候要上下翻拌，不可轉圈攪拌，否則會引起消泡，影響蛋糕糊的品質；

▲每個烤箱的脾性不同，本食譜中的烘焙時間和溫度僅供參考，具體設置需要根據自家烤箱進行調整；

▲南瓜建議選擇長形的黃色老南瓜，水份大味道甜，用來製作蛋糕非常受孩子們歡迎，因為甜度已足夠，糖量可以稍微減少一點，但不能減少太多，沒有白糖，也會影響蛋清打發和穩定性。