製作香蘭蒸海綿蛋糕～

4 把蛋白放入乾淨的攪拌碗，用低速打至起粗泡。加入塔塔粉，繼續打至細泡。慢慢的把砂糖加入，繼續打至乾性發泡 (攪拌器拉起蛋白霜會形成直立狀)。 (溫馨提示： 蛋白和打蛋白的器具里不能有任何油份和水份，包括蛋黃。建議用洗碗劑把蛋的外殼和器具清洗乾淨，然後用乾淨的布抹乾。用一個乾淨的小碗來把蛋黃和蛋白分開，如果蛋黃破裂了， 那個蛋白就不要用了。)