水煮蝦究竟用冷水還是熱水？很多人都搞錯了，難怪腥味大不好吃！

等大火把水加熱之後在把大蝦放到鍋里進行煮，需要提醒大家的是千萬不能等水完全燒熱再放大蝦。而是要在鍋底開始冒泡時就將大蝦放到鍋里，也就是鍋里的水燒到七八分熟。把蝦倒進去之後再開大火，大約煮個三四分鐘的樣子就可以了。如果煮的時間太久，就會讓蝦肉變柴變老。當大蝦熟了之後，也需要迅速撈起來放入水中沖一下涼，蝦肉也會變得QQ彈彈，更加緊緻。