自從學會茄子的這個做法，我家再也不進飯店了，上桌瞬間被掃光

3、鍋中放入一些油，油溫燒到8成熱左右，先把茄子放進鍋中， 炸至表皮微微上色，再把辣椒也放進去炸，炸到表皮都呈金黃色，撈出控油備用。