它是心臟的「阿司匹林」，保護心血管，幾塊錢就可以炒一盤，營養又健康

02

紫皮、黃皮和白皮，哪種更好？

根據表皮顏色，洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種：

紫皮洋蔥：富含花青素、槲皮素。但洋蔥越紅，辛辣味越重，適合短時間快炒；

白皮洋蔥：口感更嫩，水分和甜度更高，但是相對難保存一些，更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉；

黃皮洋蔥：類黃酮物質最豐富。

洋蔥的做法多樣，可以生吃也可以炒熟吃，到底哪種方法才是最好的呢？