什麼油最不健康？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

同時，花生油中含有人體需要的各種微量元素，比如鎂離子和鋅離子等，對身體也有一定的積極作用。但由於花生油的能量過高，食用過量的花生油會導致熱量在機體內堆積，從而造成肥胖。

此外，如果花生油的質量不佳或保存不當，還可能會產生黃曲黴素。它會形成新的化合物——黃曲黴素B1-2，3-氧化物，進一步轉化為含氮化合物。進入機體後攻擊正常組織細胞，導致組織惡性損傷，肝臟是其攻擊的主要靶器官。食用含有黃曲黴素的食用油過後，可能會加重肝臟的負擔，危害身體健康。