腐竹用熱水泡還是冷水泡？這一步做對了，腐竹鮮嫩有韌性，特好吃!

2.青椒切成小顆粒，紅菜椒也切成同樣大小，蒜米去皮切碎，盡量的切碎一些。

3.腐竹撈出瀝一下水分，切成合適入口的小段，整齊的碼放到有深度的盤子裡。腐竹泡發後份量比較多，這裡泡了3根半，就可以做一盤菜。

4.生抽，蚝油，鹽，芝麻油簡單混合一下，放一邊備用。生抽，蚝油和鹽的份量根據口味來放。