煎魚不能直接下油鍋，多加這3步，不粘鍋不破皮，外酥里嫩

4、腌制完的魚放在廚房紙上，將表面和腹腔內部的水分全部吸干，這樣在煎魚的時候才不會爆油，也不會粘在鍋底，這是煎魚不粘鍋的第一個小竅門。