炒辣椒，切忌直接下油鍋，多做1步，又香又脆又入味，一點不油膩

4、重新起鍋，把辣椒倒進去翻炒一段時間，炒出香味，緊接著再倒上剛才炒好的肉，把肉繼續炒制一會兒，因為我喜歡吃焦香的那種味道。最後加上適量的蚝油、生抽、老抽、鹽，大火翻炒均勻，就可以出鍋了。