涼拌茄子這麼做，不黑不油膩，入味好吃，教您詳細做法，快來照做!

記得要將茄子蒸熟透，而熟透的茄子，它的表皮有些皺巴，還有些變色，可以用筷子輕鬆扎透，如果扎不透的話，還需要蓋上蓋子繼續蒸。不夠熟的茄子口感很差。

茄子蒸好取出，稍微放涼一點，等到不太燙手的時候，拿起茄子，用手將茄子撕成小條。

撕得稍微細一些，這樣可以更好入味，茄子放在盤內。