在家燉排骨，這3種料萬萬別用，難吃還發黑，千萬要記住這一點！這樣做湯白味道鮮

很多人煲湯，總是喜歡亂加調味料，最常見的八角、花椒、香葉這3種調味料，不管做什麼菜總是想放進去一些，就拿這個湖北菜的經典蓮藕排骨湯來說，對這道菜講究一點的湖北人，選料上就很苛刻，蓮藕的選用會刻意用洪湖的蓮藕來做，就是因為這種蓮藕比其他蓮藕清香了那麼一點，質感粉了那麼一點而已，排骨也會選用稍微肥一點帶脂肪的，提高湯頭的質感。這麼費了半天力氣選用的食材，你若煲湯的時候放進去一把八角花椒，丟幾片香葉，那麼前面所做的一切都毫無意義，這道湯的味道已經全部被調味料壓住了。