發麵、燙麵、半燙麵和死面的區別和用途，步步都是經驗，推薦收藏

死面

死面就是和面時不需要加任何東西，是用涼水和面，現和現用，最為方便快捷。死面和出來的麵糰比較硬，所以稱之為死面。死面和出來的麵糰最好還是要醒一會，這樣麵糰的延展性和筋性就會更好，麵糰也會更加的細膩，更好用。

用涼水和出來的麵糰進行和延展性最好，適合做水餃，手擀麵，燒賣，鍋貼，拉麵，刀削麵等麵食。

死面不太容易消化，血糖含量比較低。