做了這麼多年的飯，看了大廚酸辣土豆絲的第一步，才知道自己錯了

1 、第一點成功的關鍵，馬鈴薯必須用水清洗多次，澱粉會被淘洗，炒土豆不會粘到鍋里，並且會很脆。你也可以在洗凈後放一些白醋浸泡，然後在炒時洗凈。

2 、加入食用油燒至50℃，將大蒜、紅辣椒炒至辛辣味。然後剷出紅辣椒和大蒜，留下基礎油和火。

3 、倒入青椒和土豆絲，然後嘶嘶作響，然後倒入剛炒過的紅辣椒，攪拌半分鐘。