16道下飯的好菜，八葷八素

第二道：酸辣土豆絲

主要食材：土豆、尖椒

1.土豆一定要用刀切，刨絲器刨出的土豆絲口感不佳，切好的土豆絲要多衝洗幾遍，用手輕輕抓揉，直到水變的清亮。最後用清水浸泡起來，防止氧化、發黑。

2.熱油爆香大蒜和辣椒，接著放入土豆絲快速翻炒使其均勻受熱，同時淋入香醋、白糖、鹽調味。準備出鍋前再放點香醋，味道不輸飯店。