炒瘦肉，想要嫩如豆腐，直接下鍋是大忌，切記3個竅門，軟嫩細滑

因此，每次我買肉的時候，基本都會選擇裡脊肉。但是瘦肉，炒的過程中，很多人又會遇到一個問題，那就是瘦肉炒出來，發柴發硬嚼不爛，這個問題之前在我們家，也是讓人犯難的，不過現在掌握了技巧，就簡單多了。

炒瘦肉，想要嫩如豆腐，直接下鍋是大忌，我敢保證肯定不好吃，不論是再新鮮的肉，直接炒都不會好吃到哪裡去。

要想軟嫩細滑，還是得掌握3個竅門的，下面一起來研究一下吧。