7道特色魚片做法，學會你就可以開店，喜歡趕緊收藏吧！

食材：

鱸魚1條、鹽1/2茶匙、油200ml、紹興黃酒1湯匙、水澱粉1湯匙、高湯200ml、食用鮮花少許

步驟：

1. 鱸魚洗凈取魚柳，片成魚片，加入鹽、紹興黃酒腌5分鐘，然後加1茶匙水澱粉抓拌均勻。

2. 大火加熱炒鍋至冒煙，注入油約三成熱時，放入魚片馬上調小火，劃開，魚片全部變色盛出瀝干油分。

3. 重新坐鍋，放入高湯、|水手美食|少許鹽燒開後調成小火放入魚片燉2分鐘，期間需要把產生的浮沫撇掉。

4. 最後轉成大火，淋入剩餘的水澱粉勾芡，出鍋後撒上花瓣即可。