30種潮汕小吃做法，口水嘩喇喇的流

【菜 名】 糯米豬腸

【主 料】 豬大腸，糯米，豬五花肉，水發香菇，蝦米，蓮子等。

【配 料】 醬油、味精、胡椒粉

【做 法】

1、取豬腸中段，直徑約為3-4厘米，不能太粗也不能太小，用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。

2、生糯米放水中浸3小時，蒸熟備用。豬五花肉、水發香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，炒熟並和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉，然後裝入洗好的豬腸中，頭尾用小竹籤紮緊，放開水鍋里中火煮約半個多小時，撈出橫切成小塊，澆上少許甜醬即可。

【介紹】 糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。該小食一年四季均有。

六、鱟粿