炒蓮藕時，想要藕片清脆又不發黑的話，這3個廚房小妙招必須注意

2、香蔥和小米椒洗凈切碎放入盤中備用。蓮藕去皮切成薄片，清洗一遍，倒入盆中，加入一勺白醋，浸泡15分鐘後撈起。

加入白醋可以防止藕片氧化變黑，家裡沒有白醋的朋友，也可以用食鹽代替，也能起到同樣的效果。添加白醋或者食鹽浸泡可以讓藕片不發黑。