大飯店18款素菜做法，請客吃飯鎮得住場面！

用料：

豆角400g

干辣椒4個 / 老抽1大勺

花椒 / 鹽 / 味精 / 榨菜

做法：

1.豆角兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干

2.燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油

3.另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜

4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可

酸辣土豆絲