泡腐竹時，只用清水泡是大錯！教你正確方法，10分鐘泡好，沒硬芯

第四步：適當按壓

把調料和腐竹全部都攪拌均勻之後，我們還可以再蓋上一個小碟子，讓碗里的腐竹全部都浸泡在水裡，不要讓腐竹浮在水面上。

這樣所有的腐竹都能夠均勻地吸收到水分，如果我們讓一些腐竹浮在水面上，那麼浮在水上的腐竹就吸收不到水分，自然而然就會形成硬芯了。