教你簡單的白糖糕做法，不發酸清甜好吃！

小 貼 士

以這食譜發酵的時間(3小時, 微波爐里加一杯熱水)，做出來的白糖糕是沒有酸味。如果喜歡帶有少許酸味的白糖糕，可以發酵4-6小時左右。

一般粘米粉做出來的白糖糕，口感通常都會比較差，有些軟黏，顏色偏黃沒那麼潔白。如果要製作白糖糕，建議用現磨的白米。

蒸鍋的蓋子如果滴水可以用一片布把它包起來，否則上面是粘粘的。

米漿加入酵母前，必須確保它完全冷卻，約30°C左右。酵母是活菌(微生物)，溫度太高，酵母容易死亡，發酵就會失敗了。