日式麵包的經典款——克林姆麵包，布丁口感，好吃到爆漿

克林姆麵包

「 材 料 」

★波蘭種：

高筋麵粉50g，水50ml，鮮酵母2g

★主面團：

高筋麵粉200g，細糖35g，蛋清30g

水90ml±，無鹽黃油32g，鹽4g，鮮酵母5g

★克林姆餡：

雞蛋60g，細糖15+15g

低筋麵粉10g，玉米澱粉10g，牛奶120g

淡奶油80g，無鹽黃油10+10g

★輔料：

全蛋液少量，杏仁片適量

「製作步驟 」

「1」提前一天準備好波蘭種：把材料混合均勻，蓋好冷藏12小時；