7道美味拌面做法，勁道爽滑，好吃又解饞

食材： 茄子、豬肉、小蔥、大蒜、生薑

做法：

1、茄子洗凈切絲，撒鹽，殺水至茄絲松軟；

2、豬肉切成細絲，蔥姜蒜分別切末；

3、熱油起鍋，炒肉絲，盛出備用；

4、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸香；

5、把茄子倒入鍋中均勻翻炒幾下，然後把肉絲倒入鍋中，倒入適量老抽翻炒均勻後，加入開水沒過茄子，中火微煲，放鹽調味；

6、開水煮麵，過涼水最佳，將鹵澆入面中，拌面，吃起。