100種土豆的做法，風味各異，做法獨特，愛吃土豆的朋友可以收藏了

香煎土豆泥茄盒

材料：長茄子、土豆、鹽、黑胡椒粉、麵粉、水、椒鹽。

1.茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）。

2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿麵糊。

5.鍋燒熱下適量油，下入裹好麵糊的茄盒中小火煎，一面的麵糊定型後再翻面煎另一面，然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。