復刻老式焦糖咸奶油蛋糕，附焦糖醬詳細做法

材料:

*蛋糕卷

玉米油40克,牛奶60克,低粉70克,蛋黃65克,

蛋白160克,細砂糖60克

*老式咸奶油

黃油65克,細砂糖20克,鹽2克,淡奶油200克

杏仁片150度烤10分鐘

*焦糖醬

砂糖100克，水25克，淡奶油100克（加熱到微沸），鹽一小撮

步驟: *蛋糕卷：

1、玉米油+牛奶，攪拌到乳化

2、過篩加入低筋麵粉，劃一字攪拌到沒有乾粉，再加入蛋黃，攪勻。

3、細砂糖一次性加入到蛋清裡面，打發到濕性發泡泡