鱟：活了4億年，藍色血液造福全人類，被綁著抽血還吃到瀕危

但事實上，鱟肉不僅會導致皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高，還會引發痛風疾病，而且鱟血中的重金屬有機銅不僅會加速肝細胞壞死或肝硬化，還會影響嬰幼兒神經系統的正常發育。